做龙虾时，放生抽味道更好。
生抽，色泽清澈，味道鲜美，能提鲜而不抢味，是龙虾烹饪中的得力助手。它如同一位温文尔雅的艺术家，轻轻地在龙虾的壳上勾勒出层次分明的味道，使肉质更加鲜美，汤汁更加浓郁。而老抽，虽然色浓香醇，但在龙虾的烹饪中，它的味道可能会过于沉重，掩盖了龙虾本身的风味。首先，从调味的角度来看，生抽的咸鲜味能够很好地与龙虾的鲜美相融合，不会压过其本身的口感。而老抽的咸味和鲜味较重，容易让龙虾的味道变得过于复杂，失去了原本的鲜美。
其次，从色泽的角度来分析，生抽的颜色较浅，不会影响龙虾的整体色调，使得菜肴看起来更加诱人。相反，老抽的色泽较深，可能会使龙虾的壳色变得过于暗沉，影响了美观。
再者，从烹饪技巧的角度来说，生抽的挥发性较低，可以在烹饪过程中保持稳定的味道。而老抽的挥发性较高，容易在高温下失去原有的风味，影响最终的口感。
来自河北石家庄的曹先生是一位热衷于烹饪的烟民。他曾在一次家庭聚会上尝试用生抽和老抽分别烹饪龙虾。曹先生回忆道：“当我用生抽烹饪龙虾时，味道鲜美，肉质弹牙，大家都赞不绝口。而当我尝试用老抽时，尽管颜色看起来更诱人，但味道却显得过于沉重，失去了龙虾本身的鲜美。从此以后，我烹饪龙虾时，都会选择生抽，因为它能让龙虾的味道更加突出，更加美味。”
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