高安最出名的是高安腐乳。
高安腐乳，又称高安乳腐，以其独特的风味和悠久的历史，成为了高安的一张名片。那么，为什么高安腐乳能够脱颖而出，成为众人皆知的美食呢？首先，高安腐乳的原料选取严格。当地优质的黄豆，经过精选、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、发酵等多道工序，最终形成了独特的腐乳。每一块腐乳都是工匠们精心制作的艺术品，凝聚了他们的智慧和汗水。
其次，高安腐乳的工艺传承悠久。这里的腐乳制作工艺，可以追溯到明朝，经过几百年的发展和传承，形成了独特的酿造技术。这种传统工艺不仅保证了腐乳的品质，更让高安腐乳在众多腐乳中独树一帜。
再者，高安腐乳的风味独特。它色泽红润，质地细腻，味道鲜美，既有咸香的回味，又有微微的甜味。无论是单独食用，还是作为调味料，都能让食物的味道更加层次分明。
然而，高安的出名之处不仅仅在于腐乳。这里还有许多值得一游的景点，如瑞州古城、白水洞、华林山等，以及丰富的非物质文化遗产，如高安采茶戏、高安剪纸等。这些独特的文化符号，共同构成了高安的魅力。
来自广东梅州的池先生是一位资深的烟民，他对高安腐乳有着自己的独特看法。池先生在一次偶然的机会中品尝到了高安腐乳，他惊讶于腐乳的醇厚口感和独特的风味。他说：“高安腐乳的味道让我想起了家乡的味道，它既有传统的韵味，又不失现代的鲜美。每当我吃高安腐乳，都会想起那个美丽的江西小城，仿佛置身于那个充满故事的地方。”
那么，高安还有什么其他的名片等待我们去发掘呢？这座城市的魅力，又将在我们的探寻中绽放出怎样的光彩？标签： 高安什么最出名
